Prevención de parasitosis !!

1 . Lavarse las manos de manera adecuada  , esto implica bastante agua y jabón .

2 . Lavar los alimentos antes de consumirlos , si es posible usar cloro .

3. Cocinar de manera adecuada las carnes o pescados , y si es que no se van a consumir refrigeralos.

4. Usar agua potable

5. Evitar la contaminación cruzada .

Control y prevención de Balantidium Coli y Cryptosporidium Hominis

Para prevenir este tipo de parásito es recomendable lo siguiente:
1. Tener un buen lavado e higiene a la hora de manipular los alimentos
2. Cocinar bien las carnes de porcinos (cerdos)
3. Congelar las carnes a temperaturas bajo cero
4. Usar una tabla para picar las carnes y otra para picar las frutas y verduras
5. Lavarse muy bien las manos después de usar el baño
6. Desinfectar los utensilios que van a ser utilizados en este tipo de alimentos 

Ciclo de vida del Balantidium Coli

 El parásito en ingerido a través en su forma infectante (quiste), el cual, una vez dentro del organismo, es arrastrado por el tránsito intestinal, hasta localizarse en el intestino grueso (colon). Una vez ubicado el B.coli se desarrolla, transformandose en trofozoito, para luego desarrollarse en quistes, los cuales luego son excretados por medio de las heces. Esto quistes llegan a la boca por contaminación de agua y alimentos con el material fecal, lo cual llega a producir cuadros diarreicos graves en su hospedador.

Fuente: Microbiología y parasitología humana/ Bases etiológicas de las enfermedades infecciosas y parasitarias/ Romero Cabello Raúl/ 3ra edición/ Editorial Panamericana/paginas 1365-1367

Epidemiología y Manifestaciones clínicas de Balantidium coli

Balantidium coli se distribuye en todo el mundo, pero se ha observado con mayor frecuencia en Latinoamérica, en el Sudeste Asiático y Papúa Nueva Guinea. Se encuentra en muchos mamíferos pero los cerdos son el reservorio principal . En los seres humanos el predominio es menor al 1% , puede ser que la mala alimentación y la aclorhidria son factores predisponentes, ya que los hombres normalmente son resistentes a la infección.

Aunque la mayoría de infecciones son asintomáticas , normalmente las manifestaciones se caracterizan por dolor abdominal, diarrea intermitente , pérdida de peso y rara vez una colitis fulminante , en donde las heces contienen sangre y moco. Esto último puede producir perforación intestinal y diseminación extra intestinal hacia el hígado y los ganglios linfáticos mesentéricos.

CRYPTOSPORIDIUM Y DESNUTRICIÓN

En primer lugar , una de las manifestaciones más representativas de cryptosporidium es mediante la diarrea. Esta ocasiona entre el 5 y 10 % de los casos, los cuales presentan un síndrome diarreico agudo,ya que provoca diarrea acuosa, dolor abdominal y calambres. Todo esto está ligado  con la desnutrición, puesto que la diarreas provocan la perdida ,de la mayoría , de nutrientes que una persona consume.
Se han hecho estudios en donde se muestra que la aparición de Crysposporidium se asoció con la disminuición de 300 a 400 g del crecimiento. Sin embargo, si este parasito aparece en niños mayores del año, estos logran recuperar su crecimiento. Esto no se ve en los niños menos el año de edad, los cuales no suelen recuperarse nunca. En uno de los estudios , los niños que estaban pocos desarrollados en el momento de la infección no lograron recuperar su peso , por esta razón , se puede notar que Cryptosporidium produce desnutrición aguda.

Fuente : MANDELL , Gerald - BENNETT , John - DOLIN, Raphael. Enfermedades Infecciosas . EDITORIAL : Elsevier , pag 3220

Ciclo biológico de Cryptosporidium

Fuente :  DOYLE , Michael - BEUCHAT , Larry - MONTVILLE , Thomas . (2001 ) . Microbiología de los Alimentos - Zaragogoza  . EDITORIAL : Ascribia , pag 503

Epidemia de Milwaukee

Esta fue la epidemia más grande provocada por Cryptosporidium hominis en Estados Unidos (1993) , fue ocasionada por el consumo de agua . Todo se produjo cuando el lago Michigan, el cual es fuente de agua para la ciudad con el mismo nombre, fue contaminada con el agua de las lluvias. La plantas de tratamiento fue ineficaz, resultando en un aumento de turbidez del agua tratada. Casi 4000 personas fueron hospitalizadas y 50 murieron .

Balantidium Coli

El Balantidium coli es un protozoario intestinal, único miembro del grupo de los ciliados que afecta al colon, provocando cuadros de colitis parasitaria tanto leves como graves. Este parásito es adquirido a través de la ingesta de agua y alimentos contaminados con heces de humanos o cerdos , los cuales se distribuyen a nivel mundial y son responsables de zoonosis, enfermedad de los animales. 

Su ciclo biológico costa de 2 fases : Trofozoito y quiste . Los trofozoitos residen en el intestino grueso , en donde se multiplican por división binaria y originan colitis ulcerativa y diarrea. El quiste, en cambio, es la forma infestante , la cual es capaz de resistir varias semanas en ambientes húmedos.
La identificación de este parásito es en las muestras de heces y de agua, las cuales se realizan por observación microscópica. Los trofozoitos y quistes de Balantidium coli son relativamente grandes y de forma ovoide, además contienen núcleos grandes de aspecto arriñonado.
Tratamientos :  - Tetraciclina ( Tratamiento de elección)
                           - Diyodohidroxiquina
                           - Paramomicina

Cryptosporidium hominis

Como todos sabemos los parásitos pueden ser de dos tipos: Protozoarios y Helmintos. En este caso, Crystosporidium hominis es un protozoario de tipo coccidio monoxénico, el cual afecta únicamente al HOMBRE.

Se ha demostrado que una forma directa de transmisión del parasito es mediante homosexuales, sin embargo, otra manera para adquirirlo se da por el consumo de agua y alimentos contaminados con heces humanas , ya que como se dijo anteriormente su reservorio principal son los humanos .

Estos alimentos son en su mayoría lavados con agua que contienen ooquistes, los cuales han sobrevivido a medidas de cloración y filtración.

¿Que son los parásitos?

Los parásitos son aquellos microorganismos que viven a expensas de otro (organismo) de diferente especie, conocido como hospedador, alimentándose de las sustancias que este elabora y causándole daños severos o lesiones, sin llegar a producirle la muerte. Por lo general, estos son transmitidos por la ingesta de agua o alimentos contaminados así como también, por contacto con aquellos que están infectados.  

http://books.google.com.pe/books?hl=es&id=GZ1-JI9AmI8C&dq=par%C3%A1sitos&q=par%C3%A1sitos#v=snippet&q=par%C3%A1sitos&f=false

 

CLASIFICACIÓN DE LOS PARÁSITOS

Los parásitos se clasifican en endoparásitos y ectoparásitos, según donde habiten. Los primeros, conocidos como lombrices, habitan en el interior del huésped, alojándose, principalmente, en los intestinos. Mientras que los segundos habitan en el exterior de su hospedador, como es caso de los ácaros, los piojos, las pulgas y garrapatas.

Lo endoparásitos, a su vez, se clasifican en protozoarios y helmintos. Los primeros en mención, son microorganismos simples, de tamaño variable entre 1 y 100 micrómetros, con su núcleo rodeado por una membrana y siendo su reproducción por fisión binaria simple. Asimismo, se dividen por grupos :

El primero constituye el grupo de amebas. Estos son protozoarios rizópodos unicelulares , los cuales se caracterizan por su forma cambiante, puesto que carece de pared celular. Algunas de estas especies viven en el agua o la tierra; mientras otras viven en el intestino del hombre o de algunos animales .

Flagelados :  También son conocidos como mastigóforos. Estos son una clase de protozoosdel subfilo de los plasmódromos, formados por células aisladas o en colonias. Tienen un núcleo bien diferenciado y una vacuola pulsátil.
Este grupo se caracteriza porque están provisto de 8 flagelos, los cuales sirven de locomoción, alimentación y, a veces, también de pseudópodos.

Ciliados : Los ciliados son organismos microscópicos unicelulares, que se encuentran generalmente en el plancton de ríos, lagos, mares y océanos. Se caracterizan por presentar unas estructuras filiformes denominadas cilios, los cuales pueden rodear toda la célula o parte de ella. Los cilios, les sirven tanto para desplazarse como para crear corrientes que lleven alimento hacia su boca.

 

Coccidios: Los coccidios son organismos unicelulares ,los  que se multiplican en el tracto intestinal. Los coccidios viven en aguas remansadas y en las orillas con  poca corriente de los ríos, por esta razón es considerado el paráriso del agua.

Y por último se enuentran los microsporidios, los cuales, en su mayoría, se encuentran en peces de aguas dulces y saladas. Se muestran como quistes individuales o múltiples, los cuales, en algunos casos, pueden ser bastante grandes.

 

A su vez, los helmintos, por su parte, son organismos multicelulares complejos, de cuerpo alargado que llegan a medir entre 1mm y 1 metro a más. Al igual que los protozoarios, este grupo de parásitos se dividen por grupos de nematodos (gusanos redondos), cestodos (gusanos planos segmentados) y trematodos (gusanos planos en forma de hoja).

FUENTE :    http://www.icm.csic.es/bio/outcil_s.htm